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豆豉荷香鹅

编辑:小豹子/2018-05-12 14:11

豆豉荷香鹅的做法详细介绍

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分类标签:家常菜谱滋阴食谱健脾开胃食谱延缓衰老食谱消化不良食谱
菜品口味豆豉味主要工艺
食材明细
鹅肉600克
豆豉50克荷叶50克
5克大葱5克
大蒜(白皮)5克辣椒(红、尖、干)5克
2克胡椒粉2克
凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)鸡精2克花雕酒5克
蚝油10克淀粉(玉米)4克
花椒3克香油15克
植物油20克

豆豉荷香鹅的做法详细步骤

1. 将鹅肉切成片,入冷水中泡去血水,捞出沥干水分;
2. 葱、姜、蒜、干辣椒均切末待用;
3. 将豆豉剁成泥,与精盐、胡椒粉、鸡精、香油、花雕酒、蚝油、姜末、蒜末、湿淀粉一起放入碗中混合均匀,然后将鹅肉片放入搅匀;
4. 将荷叶放入开水中氽一下,修整齐后垫入盘底,将鹅肉片整齐地码在荷叶上;
5. 锅内烧热植物油,放入花椒炸出花椒油备用;
6. 将荷叶向里包起扎紧,放笼中用旺火蒸20分钟取出;
7. 将荷叶揭开口,撒上葱末、干红辣椒末;
8. 将锅置于火上,放入花椒油烧至七成热,淋在鹅肉片上即可。

豆豉荷香鹅的做法小贴士

食物相克:
荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。 美食分享,让更多人知道

豆豉荷香鹅