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洋葱牛肉

编辑:小豹子/2018-05-15 16:53

洋葱牛肉的做法详细介绍

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洋葱牛肉的简介及特色

肉质软嫩,香味浓郁。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:私家菜健脾开胃食谱贫血食谱营养不良食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
牛肉(瘦)300克
洋葱(白皮)200克
8克10克
胡椒粉7克蚝油25克
苏打粉20克酱油50克
淀粉(豌豆)70克白砂糖20克
香油10克料酒50克
花生油50克

洋葱牛肉的做法详细步骤

1. 姜洗净去皮,剁成末;
2. 洋葱撕去外皮,切成宽2厘米、长5厘米的片状;
3. 牛肉起净筋络,用利刀横切成薄片;
4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克,料酒20克和砂糖10克,放大碗中加清水搅匀,放入牛肉片混合均匀,腌约3小时,腌时应经常搅拌,如发现汁液已被牛肉吸干,可酌加清水50至100克;
5. 腌足时间后,加淀粉25克,搅匀后,再加花生油100克拌匀;
6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克,胡椒粉、香油和淀粉20克,放小碗中,加清水200克搅匀,做成味汁;
7. 锅洗净抹干,用猛火烧红,放入花生油500克,待油半沸,投入腌好的搅匀的牛肉片,用锅铲迅速搅动,泡浸约14秒钟后捞起;
8. 锅中留余油约25克,放入洋葱爆炒约20秒钟后,放入牛肉片炒匀,洒料酒20克,把味汁搅匀泼入,迅速翻炒数下,加花生油50克,炒匀即可。

洋葱牛肉的做法小贴士

制作要诀:
因为需要炸制,所以要备花生油500克。

洋葱牛肉视频在线观看:

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