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酱汁青鱼

编辑:小豹子/2018-05-11 19:06

酱汁青鱼的做法详细介绍

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酱汁青鱼的简介及特色

酱香浓郁,咸鲜带甜。 凤凰彩票网(5557713.com)凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:家常菜谱
菜品口味酱香味主要工艺
食材明细
净青鱼1250克。
姜末10克香菜叶10克。
黄酱50克葱段25克
姜片20克绍酒20克
糖色15克白糖50克
胡椒粉1克味精5克
上汤750克熟猪油25克
花生油适量。

酱汁青鱼的做法详细步骤

1.将净青鱼两面剞斜一字刀,抹上绍酒腌味。锅炙好,入花生油烧至八成热,下入鱼炸至色金黄,入漏勺沥净油。

2.锅回火上,下入熟猪油,下入葱段、姜片煸香,下入黄酱,以文火炒透出香,烹入绍酒,加入上汤、白糖、胡椒粉,加糖色把汤调至浅红色,下入炸好的鱼烧开,扣上大瓷盘,改用文火炆10分钟,将鱼翻身,再炆10分钟,待鱼已烧透入味,将鱼取出沥净汤汁盛入盘中。捡去锅内葱段、姜片,加凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)入味精,旺火将汁收浓,浇在鱼上,撒上姜末、香菜叶即成。 美食分享,让更多人知道

酱汁青鱼

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