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葱油鸡丝拌面

编辑:小豹子/2018-05-04 11:33

葱油鸡丝拌面的做法详细介绍

葱油鸡丝拌面的菜谱图片 分享葱油鸡丝拌面的做法,让更多人知道

葱油鸡丝拌面的简介及特色

今天我要给大家介绍的面条吃法是葱油鸡丝拌面,附赠香菇鸡汤。这也是我一个人宅在家经常做的饭饭。这一餐不仅营养,而且成本仅需5元。我用鸡胯骨煲的鸡汤,煲好汤后把上面的鸡肉剔下来拌面,这部分的肉还凤凰彩票网(5557713.com)挺嫩的,很好吃!其实我也不是那么的会过日子,只是我觉得买只鸡或者买个鸡腿做拌面和煲汤比较浪费,我一个人一顿又吃不了,又不喜欢吃剩饭,正好自由市场卖鸡肉的摊位有鸡胯骨卖,比较适合我这样的宅女,哈哈~
分类标签:精品主食
菜品口味香味主要工艺
所需时间10-30分钟制作难度简单
食材明细
鸡胯骨5块鸡蛋虾子面1份
小葱2棵紫皮洋葱半个
姜片4-5片鲜香菇4朵
食用油2大勺酱油1.5大勺
陈醋1大勺一小勺
适量鱼露1大勺

葱油鸡丝拌面的做法详细步骤

葱油鸡丝拌面的做法图片第1步1、这个是鸡胯骨,特别的便宜,两、三块钱一斤。我经常买它来煲汤。这五块鸡胯骨才1块钱,足够煲一锅香浓的鸡汤了。把买来的鸡胯骨用清水洗净,去除上面的血块。以前我用鸡架子和鸡胯骨煲汤时,因为怕油腻我会把上面多余的鸡油在煲汤前先去除掉。后来我和一位大厨交流过这个问题,他的建议是先不要去除鸡油,鸡的香味和胶质很多都是从鸡油中煮出来的,如果嫌油腻的话可以在汤煲得差不多的时候将浮在表面的浮油撇掉,这样鸡油中的香味和胶质依然保留在汤中。葱油鸡丝拌面的做法图片第2步2、把洗干净的鸡胯骨直接放在开水中,不用焯水了,直接煲汤,再放4-5片姜,中小火煲四十多分钟后将煮好的鸡胯骨捞出,稍微晾凉稍后还有用。把洗好的香菇切片倒入鸡汤中煮一刻钟左右,临出锅时调入盐就可以享用了,还可以根据自己的口味加一些白胡椒粉。葱油鸡丝拌面的做法图片第3步3、鸡胯骨上还有不少肉呢!将肉从骨头上剔下来。鸡胯骨上的肉就在表面,用手就可以轻松取下来。葱油鸡丝拌面的做法图片第4步4、在鸡肉里面倒入一勺鱼露和一勺半酱油调味,让鸡肉先入味。葱油鸡丝拌面的做法图片第5步5、切一些小香葱,然后煮份面条。我这次用的面条是从广州买回来的全蛋配味虾子面。葱油鸡丝拌面的做法图片第6步6、煮面的时候,可以炸葱油。把紫洋葱切成小丁。紫皮洋葱比白色的味道重,炸葱油时尽量用紫皮的。葱油鸡丝拌面的做法图片第7步凤凰彩票欢迎你(5557713.com)7、油锅五成热后把洋葱丁放进去,用小火煸香。葱油鸡丝拌面的做法图片第8步8、煸制四边泛褐色就可以离火,炸过的洋葱丁篦掉不要,把葱油淋在煮好的面条上,用筷子把面条拌匀。葱油鸡丝拌面的做法图片第9步9、把腌入味的鸡肉连同调料汁一同倒入拌过油的面条中,再根绝自己的口味加入陈醋、糖、调味,撒上些香葱就可以享用啦~ 美食分享,让更多人知道

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