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网传蜂蜜造假秘方 10分钟加香精造出假蜂蜜半成品

编辑:小豹子/2018-04-14 21:54

  1、“造假”过程只需10分钟

  近日,被网络和众媒体爆炒的白糖、明矾、酱油造假蜂蜜的新闻,让很多凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)消费者对自己身处的食品安全环境又多了一层顾虑。网上流传的方法能否做出以假乱真的蜂凤凰彩票网(5557713.com)蜜?记者决定去药店和超市买来原料,亲自验证一下。

  记者先去药店买了100克明矾,花费1元钱;然后去超市买了一袋400克装的白糖(6元)和一瓶生抽(5.5元),总计花费12.5元钱。回到家后,记者用量筒取自来水400毫升,用电磁炉烧开,之后放入400克白糖,因为家里没有网上说的玻璃棒,记者就找来一根干净筷子代替玻璃棒,不停地搅拌直至白糖完全溶化。之后放入大约10毫升的生抽,看看颜色还是有点浅,就又加了将近10毫升。随着蒸汽的升腾,房间里有一股甜甜的夹杂着酱油味的味道。随后,记者从100克明矾中取出15克左右,加入沸腾的液体,继续加热四五分钟后,原先沸腾的、比较稀的液体开始变得稠一些,气泡也由开始的大泡变成稍微小一些的气泡,只是比开始的大气泡密度更大。又加热大概四五分钟,关火,此时锅里液体已经与颜色较深的枣花蜜有些相似,只是液体还比较稀,不像蜂蜜那样呈黏稠状。

  从开始烧自来水到关火,时间也就10分钟左右。

  2、“半成品”变成品需加香精

  经过20分钟左右的冷却,用白糖和明矾、酱油熬制的液体已经变成和正常蜂蜜一样的黏稠状液体了,只是颜色比正常蜂蜜深一些,味道也不是正常蜂蜜那种淡淡的自然的清香,而是带着一种怪怪的煳味。

  “你放的酱油太多了,煳味是因为加明矾后火有点大。”一位业内人士给记者指点说。果然,第二次记者做实验的时候,注意了这两点,颜色就浅多了,煳味也淡多了。但记者对“造假业务”毕竟不熟悉,做出来的假蜂蜜与真蜂蜜放在一起,还是可以通过气味辨别出来。“严格来说,你做的假蜂蜜只能算半成品,市场上卖的假蜂蜜还要加一些香精,冒充什么花蜜就加什么香味的香精。”那位业内人士告诉记者。

  记者大概算了一下所加工“蜂蜜”的成本:白糖400克6元,明矾15克左右,不到两角。酱油成本凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)几乎可以忽略不计,即使加上没有用的香精的成本,记者所做的装满一矿泉水瓶的“蜂蜜”,成本不超过6.5元。而市场上的蜂蜜,最低的也要十几元一斤。

  3、市场上蜂蜜“八成有假”?

  事实上,从记者这几天通过市场了解的情况来看,目前蜂蜜市场上,造假或者掺假蜂蜜确实不在少数。采访中,记者在黄河南岸富景生态园附近的一家养蜂基地,遇上河南源巢蜜蜂王国大观园负责人马郑茂,据其介绍,现在国内全行业的蜂蜜产量大约为20万吨,其中一半出口,内销的产量10吨左右。但目前每年全国市场的销量却在50万吨左右。也就是说,市场上的蜂蜜只有五分之一左右是真正的蜂蜜。“正常情况下,市场上的成熟蜂蜜一斤的成本大约在15元左右,加上包装、运输、损耗、人工成本以及合理的利润,零售价在每斤25元左右才正常。所以说,那种每斤卖十来元甚至更低的蜂蜜,真假可想而知”。

  马郑茂透露,现在市场上的蜂蜜产品,除了那些掺假造假的蜂蜜产品,真蜂蜜的产品质量优劣差别也很大。“市场上的真蜂蜜有两种,即原蜂蜜和混合蜜。直接采集、不经过任何加工过程的蜂蜜就是原蜂蜜。原蜂蜜分成熟蜜和非成熟蜜,主要以蜂蜜中水分的多少来区分。在花期的时候,蜂农为了提高产量,提前把含水量多的蜂蜜采了,就是非成熟蜜。非成熟蜜水分大,时间长了容易发酵、发酸。”马郑茂说,现在超市中的大多数蜂蜜产品是混合蜜,即各种花型的蜂蜜掺在一起的蜂蜜产品。不过,原蜂蜜也好,混合蜜也罢,只要是纯正的蜂蜜,营养价值就可以保证。

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