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家庭自制港式蛋挞

编辑:小豹子/2018-04-07 19:23

家庭自制港式蛋挞的做法详细介绍

家庭自制港式蛋挞的菜谱图片 分享家庭自制港式蛋挞的做法,让更多人知道 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:甜品/点心
菜品口味甜味,奶香味
食材明细
塔皮材料A低筋面粉90g
黄油(先室温融化)50g三能中号的蛋挞模具6个
糖粉20g蛋液(我用两个鸡蛋大概100g左右,塔皮用剩下的放入塔水)6—8g
欧德堡淡奶油5g塔水蛋羹材料B
蛋液80g左右细砂糖35g
欧德堡淡奶油25g净水90g

家庭自制港式蛋挞的做法详细步骤

凤凰彩票欢迎你(5557713.com)家庭自制港式蛋挞的做法图片第1步1、打蛋盆中先放入A中融化的黄油,糖粉,打蛋器搅拌至全部融合后,加入蛋液,继续搅拌。直到全部融合,颜色变浅。家庭自制港式蛋挞的做法图片第2步2、放入A中的淡奶油5克,继续用打蛋器搅打(如果分量不多可以用手工的打蛋器)家庭自制港式蛋挞的做法图片第3步3、面粉90克称好放入粉筛,一定要用粉筛慢慢筛入,饼皮才会更加细腻。家庭自制港式蛋挞的做法图片第4步4、先用筷子将所有粉末朝一个方向搅拌成雪花状。凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)家庭自制港式蛋挞的做法图片第5步5、用手将雪花状的粉块慢慢捏合在一起,因为有大量的牛油,饼皮很容易做到盆光,手光,面团光揉合成光滑的面团一定要盖上保鲜膜,放入冰箱至少一个小时取出。家庭自制港式蛋挞的做法图片第6步6、.将B中的所有材料混合均匀,盖上保鲜膜放入冰箱至少6小时左右。配方中说明蛋羹的融合需要放置一段时间,成品的味道也会更加浓厚。家庭自制港式蛋挞的做法图片第7步7、可以将塔皮分成两大份,擀成一张大大的饼皮,大约厚0.4公分,然后用圈形的模具直接按压在皮面上, 心得: 更细致做法是将塔皮分成6等份,擀成厚薄均匀后再按压出塔皮。 取出圆形塔皮,放在蛋挞模具中,用转圈轻轻按压的方法贴合好。全部塔皮做好后,和蛋羹一样放入冰箱冷藏。家庭自制港式蛋挞的做法图片第8步8、烤箱250度预热。将塔水分别倒入蛋挞模中,剩余的塔皮可以做成曲奇小饼干,放入烤箱烤制到蛋羹微微呈焦糖色,塔皮变成浅棕色即可。晾凉后再小心的倒出模具。

家庭自制港式蛋挞的做法小贴士

烤制时间因自家烤箱而定,配方中说明10分钟即可,但我家烤箱一共烤了20分钟塔水才变成果冻状。但颜色仍然是浅黄的,不像葡式蛋挞有明显的上色效果。 美食分享,让更多人知道

家庭自制港式蛋挞