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鸡肉泥子卷

编辑:小豹子/2018-05-21 11:51

鸡肉泥子卷的做法详细介绍

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鸡肉泥子卷的简介及特色

肉质细腻,口味鲜香。 凤凰彩票网(5557713.com)凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:私家菜营养不良食谱补虚养身食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺其他
食材明细
鸡胸脯肉250克
胡萝卜10克洋葱(白皮)10克
芹菜5克奶油25克
番茄沙司100克
黄油300克菜籽油35克
胡椒粉1克味精1克
草豆蔻1克香叶2克

鸡肉泥子卷的做法详细步骤

1. 将鸡脯内剔去筋皮,切成小块;
2. 葱头、胡萝卜切片;
3. 芹菜切段;
4. 锅内放生菜油25克,旺火烧热,投入葱头片,炒至微黄和出香味时放入胡萝卜片、芹菜段和香叶,炒至半熟,放入鸡块炒透,然后加鸡汤,味精,盖上锅盖,转小火焖到汤汁收干,取出;
5. 挑出各种菜叶和香叶,凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)晾凉,用细绞肉机绞三遍,成细泥;
6. 锅内放黄油100克小火烧化,放入鸡泥稍炒一下,加入奶油、沙司、豆蔻粉搅匀取出晾凉,揉搓成直径三厘米的粗长条,放入冰箱冻硬;
7. 将黄油200克倒盆内,用力搅拌,搅至呈乳白色的粘稠酱状,即为黄油酱;
8. 在案板上铺一张油纸,再抹一层厚0.2厘米的黄油酱,把冻硬的鸡泥条平放在黄油酱中间,用油纸卷成卷状,两头收紧,再入冰箱冷冻,冷冻后取出揭开油纸,用刀蘸热水把鸡卷切成0.3厘米的薄片,分别码在盘中,即可食用。 美食分享,让更多人知道

鸡肉泥子卷