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桂花牛肉羹

编辑:小豹子/2018-04-21 11:57

桂花牛肉羹的做法详细介绍

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桂花牛肉羹的简介及特色

羹汁稠而不粘,西米糯而不糊,蛋丝均匀飘浮,肉末鲜嫩。
分类标签:私家菜脾调养食谱营养不良食谱
菜品口味清香凤凰彩票欢迎你(5557713.com)味主要工艺
食材明细
牛肉(肥瘦)80克西谷米250克
鸡蛋50克
料酒10克凤凰彩票欢迎你(5557713.com)2克
味精2克淀粉(玉米)15克
猪油(炼制)25克

桂花牛肉羹的做法详细步骤

1. 小西米发制方法:西米放入铝饭锅里加沸水半锅,置小火上再沸时端锅离火,待涨发半小时后用凉水换清;
2. 将锅上火,再放半锅沸水凤凰彩票网(5557713.com)烧沸,然后将西米回锅,见沸即端锅离火,如此连续煮3次,至西米中心无白心即可;
3. 炒锅置旺火上,下熟猪油,牛肉末炒散,加入肉汤、盐、味精、西米烧沸,下水淀粉推匀后,淋入打散的鸡蛋,边淋边用勺推动,使蛋液结成桂花状盛出状大品锅里。

桂花牛肉羹的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 美食分享,让更多人知道

桂花牛肉羹